Domů >> Přírodní zahrady >> Abeceda přírodní zahrady

Kerblík setý, známý z receptů Magdaleny Dobromily Rettigové, z našich zahrádek téměř vymizel. Přitom Francouzi, jejichž kuchyně patří mezi nejlepší na světě, si tuto bylinku s jemnou chutí a vůni, připomínající anýz, velmi cení a dokáží s ní labužnické divy. Její využití je velmi všestranné. Vlastně se dá použít všude tam, kde naťová petrželka: do pomazánek, salátů, polévek, majonéz, omáček, nádivek i na chlebíčky. Hodí se k sýrům, tvarohu i jogurtu, do bylinkového másla, do vaječných pokrmů, výborný je i k rybám, drůbeži i jinému masu. Do jídel ho přidáváme nakonec, nevaříme, abychom nezničili aromatické silice. Stejně jako anýz a fenykl zmírňuje nadýmání. V lidové medicíně se používal jako bylinka pro jarní očistnou kůru. Jeho čistící schopnosti působí i proti různým vyrážkám. Z minerálů je významný obsah hořčíku a železa, z vitamínů obsah provitaminu A. Je to nedráždivé jemné koření, podporující trávení. Množí se snadno samovýsevem, protože je jednoletý a koncem léta ochotně vykvétá. Při postupném výsevu můžeme mít mladé listy k dispozici téměř po celý rok, dokonce i v zimě si jej můžeme pěstovat v květináči za oknem nebo ve studeném skleníku. Roste dobře i v polostínu, netrpí pak vysycháním, které urychluje jeho vykvetení. Je dobrým sousedem pro salát, který údajně chrání před slimáky, mšicemi a mravenci. Na živiny není náročný.